Cupcakes.

Jag gjorde enligt grundrecept men hade i 2dl kokos också.Det blev jätte gott.

Grundrecept från Leila Lindholm

12st cupcakes

3st ägg
2 1/2 dl strösocker
1tsk vaniljsocker
100g smör 1dl mjölk
3 1/2 dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1 nypa salt
skal & saft av 1 citron
(2dl kokos)

Sätt ugnen på 175 grader
Vispa ägg, strösocker & vaniljsocker vitt & riktigt pösigt.
Smält smöret, häll i mjölken & blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver & salt & vänd försiktigt ner det i smeten.
Blanda i rivet skal & saft av en citron.
Placera ut pappersformar i en muffinsplåt & fyll formarna till 2/3 med smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.Låt svalna innan frostningen.

Cream cheese frostning.

60g mjukt smör
5dl florsocker
1tsk vaniljsocker
1msk färskpressad citronsaft
100g philadelphiaost
några droppar karamellfärg
strössel eller bär till garnering

Rör smör , florsockert, vaniljsocker, citronsaft & philadelphiaost krämigt.
Dela upp frostningen & färga den i olika färger med karamellfärg eller behåll den vit.
Bred frostningen på cupcakesen & garnera med olika strössel.

Roligt att göra & gott att äta!